薑醋製法

       

 

Renee出世已經接近7個月,現在才寫這個POST,也未免太久了吧不過我媽媽是非常喜歡吃薑醋,我沒有Renee時,已經常常煲!!很多人吃過都說好味道(至少我的麻煩老公都說好吃)~但媽媽也說真的有人煲得很難吃~坊間有很多食譜都未必一定好~.


材料篇
1.買10斤八珍/同珍甜醋(八珍可以上網訂購,超過一個金額可以送貨)

2.薑約5-10斤,但一定要買有泥黏住的薑

3.瓦煲一個(若果人多就買1大1細煲,當有人探BB時,可以從大煲取一少部份薑醋加入細煲煮滾,較為方便)

P.S所有材料視乎人數而定

步驟篇 -- 預產期1-1.5月前
1.先將薑刮皮(可留薑皮曬乾,將來留媽媽坐月沖涼用)

2.將已刮皮的薑切一片片,再用刀拍一拍

3.開白鑊不用落油,放入已切好的薑,用熱力烘乾薑,完成後取起備用

4.加入已烘乾的薑及少少油入瓦煲後,倒入八珍/同珍甜醋直至蓋過薑面,煲10分鐘,之後熄火,

5.每隔3-4日便開火煲10分鐘,直至BB出世(期間無須再加薑/醋)

步驟篇 -- BB出世後

BB出世後要12朝(出世12日後)才有人探BB,
6.食前2-3日加入蛋,蛋需要先用水烚熟,後去殼才放入已煲了1-1.5月的薑醋內,直至滾起

7.食前1天才落豬腳,豬腳須先要出水,後用廚房紙巾抹乾才放入薑醋,直至滾起


注意事項
1.孕婦須要清惡露才食薑醋及進補
2.必須留已煲1-1.5月的薑醋給孕婦享用,對孕婦來說是最進補)
3.若果薑/醋已經不多,視乎情況再加入薑及醋
4.BB滿月後只可堂食,不能外帶/送人


哈哈~希望大家有用~如要轉載請寫上出處~或COPY LINK~

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Renee Yim

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